E' ormai universalmente riconosciuto che la qualità igienica di qualsiasi prodotto alimentare è legata soprattutto ai comportamenti adottati da tutti coloro che, per un motivo o per l'altro, intervengono nelle varie fasi della lavorazione, a partire dalla materia prima fino alla tavola del consumatore.

DEYTRON Pulizia e igiene ambientale  e la sua linea di Detergenti e Disinfettanti formulati in osservanza al D.L. 155/97 sono a disposizione degli  operatori professionali del settore.

La contaminazione degli alimenti può verificarsi in vari modi ed per varie cause :

batteri - sostanze chimiche - corpi estranei

In queste varie situazioni, l’ operatore ha un ruolo come soggetto attivo, ma affinchè le misure di prevenzioni siano effettivamente valide, occorre conoscere in che modo si realizza la contaminazione degli alimenti e quali processi possono avvenire al loro interno.

Sicuramente con l'adozione di misure di corretta prassi igienica e con l'impiego di prodotti appropriati si può evitare la contaminazione e prevenire l'insorgere di malattie.
Un alimento può essere contaminato da tre diversi tipi di fattori:

•  fattori biologici = batteri –  virus – funghi – muffe
• fattori fisici = corpi estranei (schegge – fibre – capelli – ecc.)
• fattori chimici =residui di pesticidi – insetticidi –ecc

I batteri sono responsabili della maggior parte delle malattie trasmesse con gli alimenti, che sono conosciute con il nome di: Tossinfezioni alimentari (vedi nausea – vomito – diarrea -eventuale febbre ecc).

I batteri (o batteri trasformati in spore che tra l'altro resistono al calore e ai prodotti chimici) sono elementi "SUBDOLI" non sempre infatti la loro presenza è segnalata da alterazioni visibili negli alimenti.

L'OPERATORE CON L'AUSILIO DI ADEGUATI PRODOTTI E CORRETTI COMPORTAMENTI E' LA PRINCIPALE RISORSA NELLA PREVENZIONE DELLE MALATTIE DI ORIGINE ALIMENTARE.

 

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